Rå eller kokt: må vi virkelig velge?
Gode nyheter: det finnes ingen leir som absolutt bør favoriseres. Hver versjon har sine fordeler.
Rå løk beholder mer C-vitamin og gir salater et snev av friskhet og sprøhet.
Kokt løk er mildere, mer fordøyelig og utrolig allsidig i matlaging, ideell for en mer behagelig fordøyelse .
Den ideelle løsningen? Alterner etter dine ønsker, din toleranse og årstidene.
Hvorfor gråter vi når vi skjærer en løk?
Det er umulig å snakke om dette uten å nevne denne klassikeren. Når du kutter en løk, frigjør den en svovelforbindelse som irriterer øynene litt, slik at de renner. Vær trygg: det er ufarlig og midlertidig.
For å begrense gråt, vurder å legge den i kjøleskapet i omtrent femten minutter før du skjærer den, eller bruk en veldig skarp kniv, som knuser fibrene mindre….
