Steg-for-steg-instruksjoner
1. Forbered deg med et formål
Forvarm ovnen til 175 °C. Smør og dryss en 25 cm Bundt- eller rørform med godt mel (mel hindrer at formen setter seg fast bedre enn med spray alene).
2. Bygg røren
→ I en stor bolle, visp smeltet smør og sukker til det er glatt og blandet (det blir ikke luftig – dette er meningen med tanke på teksturen).
→ Tilsett ett egg om gangen, og visp godt etter hvert. Rør inn vaniljen.
→ I en separat bolle, visp mel, natron, bakepulver og salt.
→ Alternative tilsetninger: Tilsett ⅓ tørrblanding → ½ kjernemelk → ⅓ tørrblanding → resten av kjernemelken → resten av tørrblandingen. Bland til det ikke er noen striper igjen. Ikke bland for mye.
3. Stek til perfeksjon
→ Hell røren i den forberedte formen; bank forsiktig for å slippe ut luftbobler.
→ Stek i 55–70 minutter til de er dyp gyllenbrune og en tannpirker stukket inn kommer ut ren.
→ Avkjøl i formen i 10 minutter (kritisk – forhindrer at den kollapser).
4. Lag sausen
→ Mens kaken avkjøles, bland sukker, smør og vann i en liten kjele.
→ Kok over middels varme under omrøring til sukkeret er oppløst og smøret smelter (3–4 min). Ikke kok opp.
→ Ta kjelen av varmen; rør inn vaniljen. Sett til side.
5. Nyt sjelen
→ Kjør kniven rundt kantene på formen. Snu kaken opp ned på en rist med bakepapir.
→ Stikk 6 mm dype hull over hele kaken med et spyd (ca. 20–25 hull).
→ Hell sakte ¼ kopp saus jevnt over den varme kaken. La det trekke i 15–20 minutter.
→ Server resten av sausen varm sammen med skivene.
