Ingredienser
½ lb tykkskåret bacon, hakket
1 middels gul løk, finhakket
3 selleri ribber, finhakket
2 hvitløksfedd, finhakket
¼ kopp (4 ss) usaltet smør
1 kopp hvetemel
3 kopper kyllingkraft (lavnatriuminnhold anbefales)
4 kopper helmelk
450 g skarp, lagret cheddarost, fersk revet (unngå revet på forhånd – den inneholder antiklumpemidler som gjør suppen kornete)
1 spiseskje Tabasco-saus
1 spiseskje Worcestershiresaus
½ kopp lys eller gyllen lager (en kanadisk favoritt som Molson Canadian, Labatt Blue eller en lokal håndverkslager fungerer utmerket)
Kosher salt og nykvernet sort pepper, etter smak
Til pynt (valgfritt): Hakket vårløk eller fersk gressløk
