Lag en silkemyk hvit saus

Smelt smøret i en kjele på middels varme.

Rør inn melet og la blandingen surre i omtrent ett minutt uten at den blir brun.

Spe gradvis med melken mens du visper hele tiden. Tilsett litt melk om gangen for å unngå klumper.

La sausen småkoke i 5–10 minutter til den blir tykk og glatt.

Smak til med salt, pepper og gjerne litt revet muskat for en ekstra rund smak.

Vend den avrente kålen forsiktig inn i sausen og la alt småkoke sammen i noen minutter slik at smakene får tid til å blande seg.

Når stuingen er ferdig, finnes det flere måter å servere den på som gjør den enda mer smakfull.