Krystalliseringstesten: en naturlig indikator å kjenne til
Ekte honning har karakter … og det er det som gjør den så verdifull! En av dens typiske egenskaper er dens tendens til å krystallisere naturlig , spesielt i kjøligere vær. Under 14 °C danner den pene krystaller, litt som gylne perler. Og ikke bekymre deg: de smelter forsiktig når temperaturen stiger over 20 °C.
Honning som forblir flytende året rundt kan inneholde tilsatt sukkersirup eller andre fortynningsmidler . Bonustips : noen autentiske honninger kan inneholde små naturlige avleiringer, som spor av voks eller pollen. Det er en liten detalj som næringsmiddelindustrien sliter med å gjenskape perfekt.
