Slik gjør du
1. Lag deigen
Visp egg og sukker til blandingen blir lys og luftig. Tilsett vaniljesukker, olje og mykt smør, og rør godt sammen.
Bland mel og bakepulver i en egen bolle før du arbeider det inn i røren. Elt forsiktig til du får en myk og smidig deig. Sett deigen til side mens du lager fyllet.
2. Lag sjokoladekremen
Ha egg, sukker og maisenna i en kjele og visp til en jevn blanding.
Tilsett melken litt etter litt mens du visper kontinuerlig.
Sett kjelen over middels varme og rør hele tiden til kremen tykner. Ta kjelen av varmen og rør inn den mørke sjokoladen til den har smeltet helt.
La kremen avkjøles noen minutter før du vender inn kremfløten. Rør til fyllet blir glatt, luftig og kremet.
3. Sett sammen kakene
Forvarm ovnen til 200 °C.
Kjevle ut deigen på et lett melet bakebord og skjær den i ønsket størrelse.
Legg en god skje sjokoladekrem på hvert deigstykke. Brett deigen over og klem kantene godt sammen. Legg kakene på et bakepapirkledd stekebrett og dryss eventuelt over noen sjokoladebiter.
4. Stek
Stek kakene i ca. 20 minutter, eller til de er pent gyllenbrune.
La dem avkjøles noen minutter før du sikter et lag melis over.
