- I en salat, kombinert med saftige tomater, for en smakfull og forfriskende duo.
- Ha det i suppen på slutten av koketiden for å tilføre litt smak og farge.
- Sautert forsiktig i litt smør, som spinat, som tilbehør til grillet kjøtt.
- Konservert i eddik for vinteren , eller til og med frosset for å bevare egenskapene og smaken.
Og for de som passer på saltinntaket sitt, gode nyheter: portulakk er naturlig rik på mineraler, noe som gjør den til en perfekt alliert for å tilsette smak til retter uten å tilsette salt.
Hvor finner man den, og hvordan velger man den?
Portulakk vokser lett om sommeren, før blomstring, i litt tørr jord. Den er veldig gjenkjennelig og ikke lett å forveksle med andre planter, noe som gjør den perfekt for litt vill innhøsting, selv for nybegynnere.
Den høstes ung, når bladene fortsatt er møre, og skylles grundig før den kokes eller brukes utvortes.
Hva om du i år lar portulak vokse fritt i et hjørne av hagen din?
