Slik lager du churros
1. Kok deigen
Ha vann, sukker, vanilje og smør i en kjele.
Varm opp til smøret har smeltet og blandingen begynner å koke.
Tilsett melet på én gang.
Rør kraftig med en tresleiv til deigen samler seg og slipper kantene.
La deigen stå på svak varme i 2–3 minutter mens du rører, slik at mest mulig fuktighet fordamper.
2. Tilsett eggene
Ta kjelen av varmen.
La deigen avkjøles i omtrent 5 minutter.
Rør inn ett egg om gangen.
Det kan se ut som deigen skiller seg underveis, men fortsett å røre til den blir glatt og blank.
3. Form churros
Ha deigen over i en sprøytepose med stor stjernetipp.
Sprøyt lange strimler på bakepapir eller direkte over den varme oljen.
Klipp av ønsket lengde.
4. Stek
Varm oljen til omtrent 170 °C.
Stek noen churros av gangen.
La dem steke 3–5 minutter til de er gyllenbrune og sprø.
Legg dem på kjøkkenpapir for å renne av.
5. Vend i sukker
Mens churrosene fortsatt er varme, ruller du dem i vanlig sukker.
Ønsker du ekstra smak kan du blande sukker med litt kanel.
