Fremgangsmåte
1. Lag deigen
Bland mel, sukker, gjær, kardemomme og salt i en stor bolle.
Tilsett kesam, lunken melk og egget.
Elt deigen i noen minutter før du tilsetter det myke smøret litt etter litt.
Fortsett å elte i 10–15 minutter til deigen er glatt, smidig og elastisk.
2. Første heving
Dekk bollen med plast eller et kjøkkenhåndkle.
La deigen heve på et lunt sted i omtrent 1 time, eller til dobbel størrelse.
3. Form bollene
Del deigen i 12–15 like store emner.
Trill dem til glatte boller og legg dem på et stekebrett med bakepapir.
4. Etterheving
Dekk bollene lett til.
La dem heve i 30–45 minutter.
Pensle med sammenvispet egg og dryss eventuelt over perlesukker eller hakkede mandler.
5. Steking
Stek i forvarmet ovn på 200 °C i 10–12 minutter, til bollene er gyllenbrune.
Avkjøl på rist.
