Slik former du brød riktig
Når deigen hever seg, trykk den lett med hendene for å presse ut overflødig luft.
Del den i fire like deler.
Form hver porsjon til ønsket form. Du kan lage ett stort brød eller flere mindre boller.
Fordel den formede deigen på en stekeplate dekket med bakepapir.
Dette trinnet gjør at brødet får en fin og riktig form etter steking.
Andre vekst
Etter forming må deigen hvile igjen.
La det stå i omtrent femten minutter i romtemperatur.
Denne andre heveprosessen gjør brødet enda mykere og luftigere etter steking.
Mange nybegynnere hopper over dette trinnet, men erfarne bakere vet hvor viktig det er.
Forberedelse til baking
Mens deigen hviler, forvarm ovnen til 170 grader Celsius.
Pisk eggeplommen og pensle den forsiktig over overflaten av brødet.
Eggeplommene vil skape en vakker gyllen farge og en skinnende skorpe.
Dryss over litt sesamfrø om ønskelig.
Sesam fungerer ikke bare som pynt, men gir også en behagelig aroma etter steking.
De vanligste feilene å unngå
En av de vanligste feilene er å tilsette melk som er for varm.
Hvis melken er for varm, kan den ødelegge gjæren og hindre deigen i å heve seg.
En annen vanlig feil er å tilsette for mye mel under elting.
Deigen skal forbli myk, da denne mykheten senere vil gi brødet en luftig struktur.
Noen forkorter veksttiden, men tålmodighet er det som gir de beste resultatene.
