Forbered potetene:
Skrell og grovriv potetene.
Legg de revne potetene i bløt i en bolle med kaldt vann i omtrent 15 minutter for å fjerne overflødig stivelse.
Ovnsbakte grønnsaker:
Varm litt olivenolje i en stekepanne på middels varme.
Stek hakket purre eller løk til de er gyllenbrune, ca. 2–3 minutter.
Koking av potetene:
Hell av vannet fra de revne potetene og ha dem i pannen sammen med den stekte purren.
Krydre med salt og pepper.
Stek i ytterligere 5 minutter, og ta deretter av varmen.
Bland grønnsakene og potetene:
Bland de kokte potetene og den stekte purren eller løken i en stor bolle.
Lag deigen:
I en annen bolle visper du sammen egg, yoghurt, en klype salt og pepper.
Tilsett hvetemel og litt olivenolje gradvis og bland til blandingen er glatt.
Bland alt:
Bland yoghurt med poteter til det er godt blandet.
