- Forvarm ovnen til 160 °C.
Smør en 25 cm Bundt-form eller tubeform. Hell det smeltede smøret og brunt sukkeret i formen, og legg deretter ananasskivene oppå. - I en stor bolle, pisk smør, kremost og sukker til det er lett og luftig.
Tilsett eggene ett om gangen, og bland godt etter hvert. - I en separat bolle, visp sammen mel, bakepulver og salt.
Tilsett gradvis den tørre blandingen til den våte blandingen, og rør deretter inn vaniljeekstrakt og knust ananas. - Hell røren jevnt over ananasfyllet i stekepannen.
Stek i 75 til 90 minutter, eller til en tannpirker stukket i midten kommer ut ren. - La kaken avkjøles i minst 15 minutter før du hvelver den ut på et serveringsfat.
Skjær i skiver og server varm.
Valgfrie tillegg
- Legg til et kremost-topping for ekstra dekadanse.
- Drypp over kokosglasur for et tropisk preg.
- Server med pisket krem eller iskrem for en festklar dessert.
