Greit nok, så denne tittelen «verdens beste kake» kan kanskje virke litt arrogant, men det er det nordmenn kaller Kvæfjordkake.Denne kaken, en hyllest til byen Kvæfjord nord i landet, er en sukkerbrødkake toppet med mandelmarengs og fylt med krem. Jeg tilsatte noen frosne røde bær for et snev av syrlighet, noe alle satte pris på. Resultatet er deilig, selv om tittelen «verdens beste kake» kan virke litt overdrevet. Det setter i gang diskusjoner rundt bordet om hvilken kake som er DEN beste for deg … uten at noen noen gang kommer til enighet. Et lite råd: denne kaken bør spises samme dag, da den ikke holder seg godt. Når det gjelder monteringen, må du være forsiktig, da kremen har en tendens til å renne, men det bidrar til sjarmen! Du kan eventuelt tilsette et ark gelatin i konditorkremen for å stabilisere den. Forholdene som er oppgitt er for 8 til 10 personer. Og jeg glemte nesten: oppskriften kommer fra boken «Hygge» av Brontë Aurell, som er full av skandinaviske delikatesser og hvis tittel refererer til en livsstil som fremmer den enkelheten og selskapeligheten vi alle trenger!
Ingrediensene…
