Når dagene blir kjøligere og du har lyst på noe varmt, mettende og ekstra smakfullt, er denne skreigryten et perfekt valg. Den kombinerer den milde smaken av skrei med fyldige tomater, krydret chorizo og masse gode grønnsaker. Resultatet er en gryte som både ser fantastisk ut og smaker enda bedre.
Det beste med denne retten er hvordan alle ingrediensene får god tid til å utvikle smak sammen. Den tomatbaserte sausen blir rik og aromatisk, mens skreien holder seg saftig og mør.
Denne oppskriften passer like godt til en koselig familiemiddag som når du vil imponere gjester uten å bruke hele dagen på kjøkkenet.
Ingredienser
- 300 g skreifilet eller torskefilet
- 1 sjalottløk
- 1 fedd hvitløk
- 1 boks hakkede tomater (ca. 425 g)
- 3 dl vann
- 1 ss tomatpuré
- 100 g sellerirot
- 1 gulrot
- 50 g gul paprika
- 3 poteter
- 100 g chorizo
- 15 sorte oliven
- Litt cayennepepper
- 1 ts paprikapulver
- Sitronsaft
- Salt og pepper
- Litt sukker
- Frisk persille
Slik gjør du
Skjær løk, hvitløk, grønnsaker og chorizo i små biter.
Varm litt olivenolje i en stor gryte. Fres sjalottløk og hvitløk forsiktig til de blir myke.
Tilsett sellerirot, gulrot, paprika, poteter og chorizo. Rør godt sammen før du tilsetter tomatpuré, hakkede tomater, vann og krydder.
La gryten småkoke på lav varme i omtrent 40–50 minutter slik at smakene får utvikle seg skikkelig.
Mens gryten koker, skjærer du skreien i store terninger. Dryss litt salt over fisken og la den hvile i 10 minutter. Skyll deretter av saltet og tørk bitene forsiktig.
🔥 Vent til du ser det lille trikset som gjør denne gryten helt uimotståelig… Fortsett til neste side!
