Salicornia, også kjent som sjøasparges, er en vill plante som vokser i brakkvannsmiljøer, som laguner, saltmyrer og kystområder. Den har en lys grønn farge, en sprø tekstur og en naturlig salt smak, som umiddelbart minner oss om havet.
De siste årene har den blitt stadig mer populær på kjøkkenet, ikke bare på grunn av den spesielle smaken, men også på grunn av dens ernæringsmessige egenskaper.
Egenskaper av glassgress
Salicornia er rik på vann og inneholder diverse mineraler, inkludert kalium, magnesium, kalsium og jod. Derfor regnes den som en attraktiv matvare for de som leter etter lette, naturlige ingredienser som er rike på gunstige næringsstoffer.
Den har lavt kaloriinnhold, inneholder fiber og gir også naturlige antioksidanter, stoffer som bidrar til å beskytte celler mot oksidativt stress.
Fordeler med saltfisk
