Mens suppen putrer, kan du lage det sprø ricottabrødet. Denne enkle detaljen gjør hele måltidet ekstra smakfullt og gir en perfekt kombinasjon av kremet fyll og sprø skorpe.
Forvarm ovnen til 180 grader. Legg brødskivene på et stekebrett og pensle dem lett med olivenolje. Dryss over litt oregano og en klype salt før de stekes i cirka 10 minutter til de er sprø og gyllenbrune.
I mellomtiden blander du ricotta, hvitløk, dill, vårløk og olivenolje til en jevn og kremet blanding. Når brødet er ferdigstekt, smører du ricottakremen på de varme skivene.
Server suppen rykende varm sammen med det sprø ricottabrødet ved siden av. Mange liker også å legge brødet rett oppi suppen slik at det trekker til seg den smakfulle kraften.
Tips for enda bedre resultat
- Tilsett squash, spinat eller brokkoli hvis du ønsker flere grønnsaker.
- Bruk fullkornspasta for et ekstra fiberrikt måltid.
- Litt revet parmesan over suppen gir en fyldigere smak.
- En skvett sitronsaft rett før servering gir en frisk avslutning.
- Ønsker du mer protein, kan du tilsette hvite bønner eller kikerter.
