Tilberedningsinstruksjoner:
-
Blanding: Bland kjøttet med brødsmuler, parmesanost og krydder i en stor bolle. Bland til alt er blandet.
-
Forming: Kjevle ut kjøttet til et 2 cm tykt rektangel på bakepapir.
-
Fyll: Legg skinke, ost og deretter hele kokte egg på rad over midten.
-
Kjevling: Rull kjøttet forsiktig sammen til et stramt brød ved hjelp av papiret.
-
Steking: Legg brødet på en stekeplate og stek ved 180 °C i ca. 45–50 minutter . Sørg for å la det «hvile» i 10 minutter før du skjærer det opp.
For å gjøre denne rullen perfekt hver gang du skjærer den, følg disse profftipsene:
-
Brødets fasthet: Når du pakker inn rullen med papir, trykk den lett med hånden på sidene mens du pakker den inn for å fjerne eventuell luft. Jo mer kompakt brødet er, desto bedre vil det skjære seg.
-
Egg for perfekt kutt: For å få eggene til å se nøyaktig ut som de på profesjonelle bilder, arranger dem slik at toppen av eggene vender mot kantene på rullen, eller forkort dem litt hvis de er for lange.
-
Kjøttfuktighet: Hvis kjøttdeigen virker for tørr, kan du gjerne tilsette en spiseskje rømme i blandingen – det vil gjøre rundstykket enda saftigere inni.
-
Hvile før oppskjæring: Dette er det viktigste trinnet! Hvis du begynner å skjære i rundstykket med en gang du tar det ut av ovnen, vil osten komme ut og kjøttet kan falle fra hverandre. Hvis du venter i ti minutter, kan kjøttsaften fordele seg på nytt.
