Hemmeligheten bak en god kålsalat
I tillegg til rekkefølgen du tilsetter toppingene i, er det noen andre viktige trinn.
Kål bør skjæres i tynne skiver for å gjøre den mer smakfull.
Etter at du har tilsatt saltet, er det lurt å kna det forsiktig med hendene.
Dette vil frigjøre noe av dens naturlige safter og bli mykere.
I mange husholdninger tilsettes andre ingredienser i salaten for å berike smaken.
Ingredienser som mange bruker
I tillegg til kål, legger de ofte til:
- med
- pepper
- olivenolje
- eddik
- sennep
- gurkemeie
- litt sukker
Hver av disse ingrediensene gir en spesiell tone.
Sukker demper syrligheten, sennep gir en fyldig smak, mens gurkemeie gir en interessant farge og aroma.
En kombinasjon av flere krydder kan fullstendig endre karakteren til en vanlig coleslaw.
Hvorfor er det viktig å blande for hånd?
Mange erfarne kokker foretrekker fortsatt å blande salat for hånd.
På denne måten absorberer kålen krydderne bedre, og saftene fordeles jevnere.
Resultatet er en fyldigere og mer ensartet smak.
