Prosedyre
- Tilberedning av kirsebærene :
- Vask kirsebærene grundig og fjern steinene. Hvis du har en utstenger, vil dette trinnet gå raskere.
- Del kirsebærene i to eller fire, avhengig av hvilken konsistens du ønsker på syltetøyet.
- Tilberedning av eple :
- Vask og skrell eplet, og hakk det deretter i små biter. Eplet vil ikke bare tykne syltetøyet takket være det naturlige pektinet, men det vil også gi det ekstra søtning uten behov for sukker.
- Matlaging :
- Bland kirsebær og eple i en stor kjele. Tilsett sitronsaften.
- Stek over middels varme, rør av og til for å hindre at frukten setter seg fast i bunnen av kjelen.
- Kok opp, reduser deretter varmen og la det småkoke i omtrent 30–40 minutter. Frukten skal begynne å brytes ned og blandingen skal tykne.
- Hvis du vil ha et jevnere syltetøy, kan du bruke en stavmikser til å male frukten til puré.
- Konsistenskontroll :
- For å sjekke om syltetøyet har fått riktig konsistens, legg en teskje syltetøy på en kald tallerken. Hvis syltetøyet ikke flyter lett når du vipper tallerkenen, er det ferdig.
- Hvis syltetøyet er for rennende, fortsett kokingen og test igjen etter noen minutter.
- Ha i glassene :
- Hell det varme syltetøyet i steriliserte glass, og la det være omtrent en centimeter mellomrom fra kanten.
- Lukk glassene med steriliserte lokk og snu dem opp ned for å lage et vakuum.
- Når den er avkjølt, sjekk at midten av lokket er litt konkav, et tegn på at det har dannet seg et vakuum.
