Trinn 1
Forvarm ovnen til 220 °C og klargjør en stekeplate med bakepapir.
Trinn 2
Bland hvetemel, bakepulver, salt og sukker i en stor bolle. De tørre ingrediensene blandes deretter med det avkjølte smøret i terninger. Vri smøret inn i melblandingen med en deigskjærer eller fingertuppene til det ligner grove smuler.
Trinn 3
Tilsett kjernemelken og bland deigen forsiktig til den samler seg. Ikke bland deigen for mye; den skal fortsatt være litt klissete. Etter at du har hvelvet deigen ut på et melet underlag, kna den forsiktig et par ganger, akkurat lenge nok til at den holder seg sammen.
Trinn 4
Klapp deigen til en tykkelse på ca. 2,5 cm. Bruk en rund kakeutstikker for å skjære ut kjeks. Du bør ikke rotere utstikkeren; bare trykk ned og løft den.
Trinn 5
Legg de skivede kjeksene på den bakeplaten med stekebrett, med litt avstand mellom dem. Ta deretter eventuelle rester av deig, kna dem forsiktig sammen og skjær ut flere kjeks.
Trinn 6
Stek kjeksene i den forvarmede ovnen i 12–15 minutter, eller til de er gyllenbrune på toppen. Ta dem deretter ut av ovnen og la dem avkjøles før servering.
