Fortsett å lese på neste side.
-
Forvarm ovnen til 175 grader Celsius (350 grader Fahrenheit).
-
Krydre kjøttet med salt og pepper i en stor bolle. Tilsett mel og paprika og rør til det er jevnt dekket.
-
Varm oljen i en ildfast stekepanne på middels høy varme. Stek kjøttbitene i omganger under omrøring til de er godt brunet, 10–11 minutter per omgang. Legg kjøttet over på en tallerken og ta vare på kjøttsaften i pannen.
-
Ha løken i pannen; krydre med salt og pepper. Stek og rør til den begynner å karamellisere, ca. 10 minutter. Tilsett hvitløk og rør til den dufter, ca. 30 sekunder. Rør inn tomatpuré og stek til den er brunet og begynner å karamellisere og fester seg til bunnen av pannen.
-
Hell rødvinen i kjelen og kok opp mens du skraper opp eventuelle brunede matrester fra bunnen av kjelen med en tresleiv. Kok til vinen nesten har fordampet, ca. 3 minutter.
-
Tilsett tørket timian, tørket rosmarin, provençalske urter og laurbærblad. Rør inn 2 kopper kraft og worcestershiresaus; kok opp. Ha kjøttet tilbake i kjelen, ta det av varmen og dekk til.
-
Stek lapskausen i den forvarmede ovnen til kjøttet er nesten mørt, ca. 1 1/2 time. Ta ut av ovnen.
-
Tilsett gulrøtter, poteter og mer kjøttkraft om nødvendig. Dekk til og sett tilbake i ovnen for å småkoke til kjøttet og grønnsakene er møre, ca. 30 minutter til.
-
Kast laurbærbladet. Rør inn erter, frisk rosmarin og frisk timian. Server varmt.
Pages: 1 2
