Slik gjør du
1. Forvarm ovnen
Sett ovnen på 200 °C og kle et stekebrett med bakepapir.
2. Lag røren
Bland mel, mandelmelk, hvitløkspulver, løkpulver, paprika, salt og pepper til en glatt røre.
3. Vend blomkålen
Dypp blomkålbukettene i røren, la overflødig røre renne av, og vend dem deretter godt i panko eller knust svinesvor.
Legg bitene på stekebrettet med litt avstand mellom hver.
4. Stek
Drypp litt olje over blomkålen.
Stek i 20 minutter, og snu bitene halvveis slik at de blir jevnt sprø.
5. Tilsett saus
Ta blomkålen ut av ovnen og vend den forsiktig i BBQ- eller Buffalo-saus.
Sett den tilbake i ovnen i 5 minutter, slik at sausen karamelliserer og setter seg godt.
6. Server
Dryss over hakket persille og server mens blomkålen fortsatt er varm og sprø.
