Ingredienser
(6–8 porsjoner | 23×33 cm ildfast form)
340 g ukokte brede eggnudler
2 bokser (10,5–11 oz hver) kondensert cheddar brokkolisuppe
3 kopper helmelk eller 2 % melk
2 kopper revet cheddarost, delt (1½ kopper til sausen, ½ kopp til topping)
Steg-for-steg-instruksjoner
Forberedelse og forvarming : Plasser en rist midt i ovnen og forvarm den til 175 °C. Smør en ildfast form på 23 x 33 cm lett med matoljespray eller et tynt lag med smør for å forhindre at den setter seg fast.
Lagvis nudlene : Hell de ukokte, brede eggnudlene jevnt i bunnen av den forberedte formen. Fordel dem i et nesten jevnt lag, og sørg for at det ikke er noen tykke klumper igjen.
Bland sausen : I en stor bolle visper du sammen den kondenserte cheddar-brokkolisuppen og melken til den er helt glatt. Blandingen vil virke ganske tynn – dette er med vilje, da væsken vil hydrere og koke nudlene under steking.
Tilsett osten : Rør 1 1/2 kopp revet cheddarost inn i suppe- og melkeblandingen til den er jevnt fordelt. Spar den resterende 1/2 koppen til det siste toppet.
Bland og senk sausen : Hell sausen sakte og jevnt over de ukokte nudlene. Vipp retten litt om nødvendig for å sikre at den er dekket. Bruk en skje til å forsiktig trykke ned og dytte eventuelle nudler slik at de stort sett er nedsenket i væsken.
Første steking (tildekket) : Dekk ildfast formen tett med aluminiumsfolie, og klem kantene godt sammen for å fange opp damp. Sett formen på midterste rille og stek i 40–45 minutter. Gryten er ferdig når en gaffel stukket i midten treffer de møre nudlene. Hvis de fortsatt føles faste, dekk til igjen og stek i ytterligere 5–10 minutter.
Topp og avslutning : Fjern folien forsiktig, og se etter damp som slipper ut. Dryss den resterende ½ koppen cheddar jevnt over overflaten. Sett formen uten lokk tilbake i ovnen og stek i 8–10 minutter, til osten er smeltet, bobler og kantene er lett gyllenbrune.
Hvile og servering : Ta ut av ovnen og la gryten hvile på benken i 5–10 minutter før servering. Denne viktige pausen lar sausen tykne litt og nudlene stivne, noe som sikrer rene, kremete skjeer som holder strukturen på tallerkenen.
