Steg-for-steg-metoden: null stress, 100 % nytelse
-
Hurtigmiks
1.1 Hell mel, gjær og salt i en stor bolle.
1.2 Bland kort.
1.3 Tilsett det lunkne vannet, og rør deretter til du får en jevn pasta.
Ikke bekymre deg om det virker litt rennende: det er normalt og til og med ideelt for et godt luftig brød.
-
La magien skje
2.1 Dekk salatskålen med plastfolie eller en ren klut.
2.2 La heve i romtemperatur i 12 timer .
Trikset? Gjør deigen klar om kvelden for steking neste morgen, eller omvendt. På denne måten hever den seg mens du sover eller jobber.
-
Smart forvarming
3.1 Forvarm ovnen til 230 °C omtrent 30 minutter før steking .
3.2 Plasser støpejernsgryten (eller en slitesterk glassform med lokk) inni, slik at den også varmes opp.
-
Siste trinn: matlaging
4.1 Flytt den hevede deigen forsiktig over på bakepapir .
4.2 Skyv den deretter over i den varme ildfaste formen.
4.3 Dekk til og stek i 30 minutter . Fjern deretter lokket og fortsett å steke i 10 til 15 minutter : skorpen vil da bli perfekt gyllen og sprø.
