Jeg bestilte en pizza en kveld og gledet meg til et raskt måltid. Da jeg åpnet esken, stoppet jeg opp. På toppen av pizzaen lå flere merkelige, gråbrune klumper som ikke lignet noe jeg hadde sett før.

Første tanke var at maten var ødelagt. Jeg vurderte faktisk å kaste hele pizzaen. Men før jeg gjorde det, tok jeg et bilde og begynte å undersøke hva det kunne være.

Det viste seg å være en helt vanlig topping

Selv om det ser litt uvanlig ut, er dette ofte italiensk pølse (salsiccia) eller fersk pølse som er lagt på pizzaen i små biter før steking.

I motsetning til pepperoni, som skjæres i tynne skiver, legges denne typen pølse på i større biter. Under stekingen krymper den og får en rustikk form som mange ikke kjenner igjen.

Hvorfor ser den grå ut?

Mange forventer at alt kjøtt på pizza skal være rødt eller mørkebrunt. Men fersk pølse kan se grålig ut etter steking fordi:

• Den inneholder lite eller ingen nitritt.
• Fettet smelter under steking og endrer fargen.
• Kjøttet blir ikke alltid sprøtt på utsiden.

Utseendet kan derfor være helt normalt.

Hvordan vet du om pizzaen er trygg å spise?

Se etter disse tegnene: