- 500 g fersk ingefær
- 3 g fint salt
- 50 g gult steinsukker
- 300 ml riseddik
- (Valgfritt) 5 g mild alkohol, for eksempel hvit likør
Salt renser ingefæren, sukker balanserer syrligheten i eddiken, og damping myker opp smaken samtidig som den bevarer dens naturlige fordeler.
Steg for steg: en enkel rutine å ta i bruk
- Rengjør uten å skrelle : Vask ingefæren ved å gni den med salt. Det er ikke nødvendig å fjerne skallet: det inneholder verdifulle beskyttende forbindelser .
- Skånsom koking : Damp den i 5 minutter. Dette enkle trinnet reduserer kryddersmaken og gjør den mer fordøyelig.
- Kjøling : Når ingefæren er avkjølt, skjær den i tykke skiver og legg dem i et rent glass.
- Tilsett eddikblandingen : Hell i eddik, sukker og eventuelt hvit likør. Lukk glasset godt .
- Vent i 3 dager : Oppbevares kjølig, og nytes deretter daglig!
