Prosedyre
- Tilberedning av deigen:
- I en stor bolle sikter du fullkornsmel og bakepulver.
- Tilsett hele rørsukkeret og en klype salt, og bland de tørre ingrediensene godt.
- I en annen bolle blander du appelsinjuice, vegetabilsk olje og revet appelsinskall. Sørg for at appelsinen er økologisk for å unngå rester av plantevernmidler i skallet.
- Bland ingrediensene:
- Hell de flytende ingrediensene gradvis i bollen med tørre ingredienser, rør med en tresleiv eller slikkepott til deigen er glatt. Deigen skal være myk, men ikke klissete. Tilsett om nødvendig litt mer mel eller appelsinjuice for å oppnå ønsket konsistens.
- Form kjeksene:
- Forvarm ovnen til 180 °C og kle en stekeplate med bakepapir.
- Legg ut små mengder deig og form dem til valnøttstore kuler. Legg dem på stekeplaten, med litt mellomrom mellom hver kjeks.
- Trykk hver ball lett flat med håndflaten eller en gaffel for å gi kjeksene en flatere form.
- Matlaging:
- Stek kakene i omtrent 15–18 minutter, eller til kantene begynner å bli brune. Steketiden kan variere litt avhengig av ovnen din, så sjekk kakene mot slutten.
- Ta kjeksene ut av ovnen og la dem avkjøles helt på en rist.
- Bevaring:
- Når kakene er avkjølt, kan de oppbevares i en boks eller lufttett beholder for å bevare friskheten i flere dager.
