Slik lager du krydderblandingen
Forvarm ovnen til 175 °C.
Legg kardemomme, pepperkorn, fennikel, koriander, nellik og kanel på et bakebrett. Rist krydderne i ovnen i omtrent 5 minutter, til de begynner å dufte.
La krydderne avkjøles litt.
Knus dem grovt med en morter eller en kjevle. Kanelstangen kan deles i mindre biter.
Bland de knuste krydderne med kandisert ingefær og den løse teen.
Oppbevar blandingen i et lufttett glass.
Slik brygger du chai
Bruk 1–2 teskjeer av teblandingen per kopp.
Hell over kokende vann og la teen trekke i 4–5 minutter.
Ønsker du en kremet chai, kan du bruke halvparten vann og halvparten varm melk. Søt gjerne med honning eller litt sukker etter smak.
