1. Tilbered valmuefrøene
Mal valmuefrøene fint. Ha dem i en kjele sammen med varmt vann og varm forsiktig opp mens du rører til væsken nesten har fordampet.
Rør inn semulegryn og la blandingen avkjøles.
2. Lag bunnen
Bland mel, kakao, bakepulver og melis.
Smuldre inn smøret før du tilsetter egg, rømme og salt.
Elt raskt til en jevn deig.
Pakk deigen inn og la den hvile i kjøleskapet i omtrent 30 minutter.
3. Lag ostekremen
Pisk sammen cottage cheese, sukker, vaniljesukker, eggeplommer, puddingpulver, semulegryn, smør og revet sitronskall.
Pisk eggehvitene stive og vend dem forsiktig inn i osteblandingen.
Ta omtrent halvparten av ostekremen og bland den sammen med den avkjølte valmueblandingen.
4. Sett sammen kaken
Kjevle eller trykk deigen ut i en bakepapirkledd form.
Fordel den lyse ostekremen over bunnen.
Legg deretter valmuekremen forsiktig over og jevn ut overflaten.
5. Stek
Stek kaken ved 180 °C i 60–75 minutter, til fyllet har satt seg.
La den avkjøles helt før glasuren legges på.
6. Lag ganachen
Varm kremfløten til den nesten koker.
Hell den over den hakkede sjokoladen og rør til du får en blank og glatt ganache.
Fordel glasuren jevnt over den avkjølte kaken.
Sett kaken kaldt i minst én time før servering.
