Varm olivenoljen i en stor gryte. Tilsett løk, gulrøtter, selleri og hvitløk. Stek i omtrent 5 minutter til grønnsakene begynner å bli myke.
2. Tilsett kålen
Ha kålen i gryten sammen med timian og oregano. Rør godt og la kålen falle litt sammen i cirka 5 minutter.
3. Lag suppen
Tilsett hakkede tomater og kraft. Rør godt og kok opp.
4. La suppen småkoke
Skru ned varmen, legg på lokk og la suppen småkoke i 20–25 minutter til alle grønnsakene er møre.
5. Smak til
Smak til med salt og pepper. Dryss gjerne over frisk persille rett før servering.
