Slik gjør du
- Riv gulrøttene grovt og ha dem i en stor bolle. Dryss over salt og bland godt med hendene. La dem stå i 20–30 minutter slik at de slipper væske.
- Hakk paprika, hvitløk og eventuelt chili fint.
- Tilsett paprika, hvitløk, persille, olje og eddik sammen med gulrøttene.
- Bland alt grundig til ingrediensene er jevnt fordelt.
- La blandingen hvile i 1–2 timer slik at smakene får utvikle seg.
- Smak til med mer salt om nødvendig.
- Fordel salaten i steriliserte glass. Press grønnsakene godt ned slik at de dekkes av væsken.
- Tørk kanten på glassene, sett på lokk og lukk godt.
- Oppbevar i kjøleskap i minst 3 uker før servering for best smak.
Tips for et perfekt resultat
- Bruk alltid rene og steriliserte glass.
- Ønsker du en mildere salat, kan du redusere eller utelate chilien.
- Sørg for at grønnsakene alltid er dekket av væske under oppbevaring.
- Smaken blir enda bedre etter noen ukers lagring.
