5. Blend suppen:
Når grønnsakene er møre, kjør suppen med en stavmikser til den er jevn.
Juster konsistensen med litt vann eller kraft om nødvendig.
6. Servering:
Øs suppen i boller.
Pynt med sprø krutonger og hakket frisk persille.
Tips:
For ekstra kremet konsistens, tilsett en skvett kokosmelk eller kremfløte etter blanding.
Bruk en krydderblanding som muskatnøtt eller spisskummen for et hint av varme.
Oppbevar rester i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil 3 dager.
Nyt denne raske, trøstende og sunne suppen; den er så god at du vil lage den hver dag!
1. Klargjør grønnsakene:
Varm litt olivenolje i en stor kjele på middels varme.
Tilsett løk, hvitløk, gulrot og purre og stek i 3 til 5 minutter, til de er myke.
2. Tilsett poteter og gresskar:
Rør inn de hakkede potetene og gresskaret.
Smak til med salt og sort pepper.
La grønnsakene surre i 2 minutter til for å dekke dem med smak.
3. Kok suppen:
Hell i nok vann eller grønnsaksbuljong til å dekke grønnsakene.
Kok opp, og reduser deretter varmen til det småkoker.
Legg på lokk og la det småkoke i 15 til 20 minutter, eller til potetene og gresskaret er møre.
4. Forbered krutongene:
Mens suppen koker, varm en stekepanne med litt olivenolje.
Tilsett det hakkede brødet og krydre med tørket hvitløk, rød pepperflak og italienske urter.
Rør om og rist til det er gyllenbrunt og sprø. Sett til side.
For å fortsette å lese, bla ned og klikk på Neste.
