Ingredienser
¼ kopp (40 g) chiafrø
1 kopp usøtet mandelmelk (erstatning: havremelk, kokosmelk, melk eller hvilken som helst melk du ønsker)
1–2 spiseskjeer ren lønnesirup eller honning (juster etter smak)
½ teskje ren vaniljeekstrakt
En klype havsalt
Valgfritt topping: Friske bær, skivet banan, ristet kokos, et dryss kanel, granola eller en skvett nøttesmør
Steg-for-steg-instruksjoner
Bland basen: Bland chiafrø, melk, lønnesirup (eller honning), vaniljeekstrakt og havsalt i en middels stor bolle eller et syltetøyglass. Visp kraftig i 30 sekunder for å blande frøene helt inn og forhindre klumper.
Hvile og visp på nytt: La blandingen stå uforstyrret i 5 minutter. Denne korte pausen lar chiafrøene begynne å absorbere væske. Etter 5 minutter, visp grundig igjen for å løse opp eventuelle klumper som kan ha dannet seg. Dette trinnet er nøkkelen til å oppnå en glatt og jevn tekstur.
Avkjøl for å stivne: Dekk bollen eller glasset godt med lokk eller plastfolie. Sett i kjøleskapet i minst 4 timer, eller helst over natten. I løpet av denne tiden vil chiafrøene trekke til seg helt, og blandingen vil tykne til en kremet, puddinglignende konsistens.
Server og tilpass: Rør puddingen godt før servering for å sikre en jevn konsistens. Den skal være tykk og lett å øse over, omtrent som gresk yoghurt. Topp med frisk frukt, nøtter, granola eller en skvett nøttesmør. For en parfait-lignende presentasjon, legg puddingen lagvis med bær og granola i et klart glass.
Serveringsforslag
Klassisk frokost: Topp med skivet banan, et dryss kanel og en håndfull ristede mandler for et balansert morgenmåltid
Dessert-twist: Lagvis med marinerte jordbær, en klatt kokoskrem og en skvett mørk sjokolade
Tropisk stemning: Bruk kokosmelk som base og topp med ristede kokosflak, mangobiter og en skvis lime
Proteinboost: Rør inn en skje med vaniljeproteinpulver eller gresk yoghurt før avkjøling for ekstra holdbarhet.
Barnevennlig moro: La barna velge sine egne toppinger og sette sammen mini-parfaiter i små glass for en leken og interaktiv godbit.
