En ny produkttilbakekalling har satt fokus på matsikkerhet etter at et fiskeprodukt solgt hos Auchan ble trukket fra markedet. Årsaken er påvist histamin, et stoff som kan utløse kraftige reaksjoner hos enkelte personer dersom nivået blir for høyt. Myndighetene oppfordrer kunder som kan ha kjøpt produktet til å ikke spise det.
Hva er grunnen til tilbakekallingen?
Tilbakekallingen gjelder vakuumpakkede makrellfileter som ble solgt i en begrenset periode ved enkelte Auchan-butikker i Frankrike. Produktet er trukket tilbake fordi analyser viste forhøyede nivåer av histamin, som kan føre til matforgiftning med allergilignende symptomer.
Hva er histamin?
Histamin finnes naturlig i kroppen, men kan også dannes i enkelte matvarer dersom de ikke oppbevares under riktige forhold. Enkelte fiskeslag, som makrell og tunfisk, er spesielt utsatt dersom kjølekjeden brytes.
Et høyt histaminnivå gjør ikke nødvendigvis maten dårlig på smak eller lukt, noe som gjør problemet vanskelig å oppdage uten laboratorietester.
