Det er noe helt spesielt med å åpne et glass hjemmelaget tomatpaprika midt på vinteren. Den friske smaken, den milde syrligheten og den gode konsistensen minner om varme sensommerdager og bugnende kjøkkenhager. Denne klassiske oppskriften er enkel å lage og passer ikke bare til tomatpaprika, men også til sylteagurker og grønne tomater.
Med noen få ingredienser kan du fylle spiskammeret med smakfulle grønnsaker som passer perfekt som tilbehør til kjøttretter, gryter, grillmat eller på et tapasbord.
Ingredienser
Til grønnsakene
- 6–8 kg tomatpaprika
Til laken
- 4 liter vann
- 1 liter 4 % eddik
- 5 dl matolje
- 250 g salt
- 250 g sukker
- 1 pose hele pepperkorn
Valgfritt:
- Finhakket hvitløk
- Hakket frisk persille
