Ingredienser
450 g hakket oksekød (80/20 for den bedste smag)
1 spsk ingefærpasta (eller 1 spsk friskrevet ingefær)
5 tsk hakket hvidløg (ca. 4-5 fed)
½ kop oksekødsbouillon
½ kop sojasauce (brug lavnatriumindhold, hvis det foretrækkes)
¼ kop pakket brunt sukker
⅓ kop hoisinsovs
Friskmalet sort peber, efter smag
Røde peberflager, efter smag (start med ¼ tsk for mild styrke)
1 æske (450 g) linguine nudler
Til servering (valgfrit)
Skivede grønne løg
Ristede sesamfrø
Limebåde
Instruktioner
1. Kog nudlerne
Bring en stor gryde med saltet vand i kog. Kog linguine efter anvisningen på pakken, indtil den er al dente. Hæld vandet godt fra og sæt til side. Skyl ikke – stivelsen hjælper saucen med at hænge ved.
2. Brun oksekødet
Tilsæt det hakkede oksekød i en stor stegepande eller wok ved middelhøj varme. Steg det, indtil det er helt brunet og ikke længere er lyserødt (ca. 6-8 minutter). Hæld overskydende fedt fra, hvis det er nødvendigt.
3. Byg smagsbasen
Rør ingefærpastaen og det hakkede hvidløg i. Sauter i 1 minut, indtil det dufter – lad ikke hvidløget brænde på!
4. Lad saucen simre
Tilsæt oksebouillon, sojasauce, hoisinsovs, brun farin, sort peber og røde peberflager. Rør godt sammen.
Skru ned for varmen og lad det simre i 10-15 minutter under omrøring, indtil saucen tykner en smule og får en dybere farve.
5. Kombinér og påfør
Tilsæt den kogte linguine til stegepanden. Brug en tang til at blande det hele sammen, indtil nudlerne er jævnt dækket af den fyldige, blanke sauce.
6. Server med smag
Fordel retten i skåle og drys med skivede forårsløg, ristede sesamfrø og eventuelt et skvæt lime. Server straks, mens retten er varm og velduftende.
