Slik senker du dumplings riktig ned i suppen
Når blandingen er klar, er det tid for den viktigste delen av forberedelsene.
Suppen skal småkoke forsiktig. Den skal ikke koke kraftig, da for kraftig koking kan skade dumplingsene før de stivner.
Før du øser blandingen oppi, dypp skjeen kort i suppen.
Dette lille trikset hindrer at blandingen fester seg til skjeen og gjør formingen mye enklere.
Ta en liten mengde av blandingen i to eller tre lette strøk og slipp den forsiktig ned i suppen.
Gjenta prosessen til du har brukt opp hele mengden blanding.
Det er ikke nødvendig å lage helt runde dumplings, fordi de vil få en fin form under stekingen.
Hvorfor deler ikke dumplings seg?
Mange lurer på hvorfor noen dumplings faller fra hverandre etter bare noen få minutters koking.
Den vanligste årsaken er en blanding som er for tynn, eller at suppen koker for mye.
En riktig tilberedt blanding har nok tetthet til å holde formen, mens bakepulver gjør at dumplingsene blir lette og luftige.
En annen viktig ting er tålmodighet.
Etter at du har sluppet alle dumplingsene i suppen, ikke rør dem med en gang.
La dem stå i noen minutter slik at de naturlig stivner og vokser.
Først etter det kan du røre forsiktig i suppen om nødvendig.
Hvor lenge skal dumplings stekes?
Etter at alle dumplingsene er i suppen, dekk til bollen.
Lokket fanger opp damp, noe som bidrar til at dumplingsene hever seg jevnt og holder seg myke inni.
Stek dem i omtrent fem minutter til.
I løpet av denne tiden vil dumplingsene absorbere noe av suppens smak og bli enda mer deilige.
