Steg-for-steg-instruksjoner
Forberedelse og forvarming : Plasser en rist midt i ovnen og forvarm den til 190 °C. Smør en firkantet ildfast form på 20 x 20 cm eller 23 cm lett med smør eller matlagingsspray.
Søtgjør bærene : Bland blåbærene med 1/4 kopp granulert sukker i en liten bolle til de er lett dekket. Fordel dem jevnt utover bunnen av den forberedte formen.
Lag toppingen : Bland mel, den resterende 1/2 koppen sukker og det smeltede smøret i en separat bolle. Rør forsiktig med en gaffel eller slikkepott til blandingen danner tykke, klumpete smuler. Ikke bland for mye – klumper er akkurat det du trenger for et mørt og sprøtt topping.
Stek til perfeksjon : Fordel skjeer med smuldrende topping jevnt over bærene. Motstå trangen til å smøre det glatt; toppingen vil naturlig sette seg og smelte sammen under steking. Sett i ovnen og stek i 35 til 40 minutter, til skorpen er dypt gyllen og bærsaften bobler kraftig rundt kantene.
Avkjøl og server : Ta ut av ovnen og la desserten hvile i 10–15 minutter. Denne korte pausen lar fyllet tykne litt og toppingen stivne. Server varm, helst med en kule vaniljeis, en klatt pisket krem eller et glass kald melk.
Serveringsforslag
Klassiske kombinasjoner : En kule med vaniljeis av høy kvalitet, lett søtet pisket krem eller en skvett kremfløte
Frokosttwist : Serveres avkjølt med en side gresk yoghurt og et dryss granola for en trøstende morgengodbit
Drikkekombinasjoner : Nybrygget svart kaffe, Earl Grey-te eller et glass kald helmelk
Klar for anledninger : Ideell for uformelle desserter på hverdagskvelder, menighetsmiddager, baking med barn i helgen eller spontane gjestebesøk
Presentasjonstips : Server direkte fra ildfast form for en rustikk familiefølelse, eller anrett enkeltvis på tallerkener for et litt mer polert utseende
