Dadler har lenge vært kjent som en søt og næringsrik frukt som passer like godt som mellommåltid som i desserter og bakverk. Men det mange kaster rett i søpla, nemlig steinen, har de siste årene fått økt oppmerksomhet. Flere undersøkelser har vist at daddelsteiner inneholder fiber, naturlige planteforbindelser og ulike mineraler som gjør dem interessante for matindustrien og forskning.
Selv om daddelsteiner ikke er et mirakelmiddel, kan de være en spennende ingrediens når de behandles riktig.
Hva inneholder daddelsteiner?
Daddelsteiner er harde og kan ikke spises som de er. Etter tørking og maling kan de imidlertid brukes som et naturlig kosttilskudd i enkelte matvarer.
Analyser viser at de blant annet inneholder:
- kostfiber
- naturlige antioksidanter
- planteoljer
- mineraler
- små mengder protein
Det er kombinasjonen av disse stoffene som har gjort dem interessante for forskere og produsenter av naturlige produkter.
