Stikkelsbær var en gang en naturlig del av mange norske hager, men i dag har de havnet i skyggen av jordbær, bringebær og blåbær. Likevel er disse små bærene både smakfulle, allsidige og fulle av næringsstoffer som gjør dem verdt å bli kjent med igjen.
Med sin friske balanse mellom søtt og syrlig passer stikkelsbær like godt i desserter som i syltetøy, sauser og smoothies. Samtidig er planten enkel å dyrke og kan gi rikelig med bær år etter år.
Hva er stikkelsbær?
Stikkelsbær vokser på små busker med torner og finnes i flere varianter – fra lysegrønne til røde og mørkelilla. Smaken varierer etter modenhet. Umodne bær har en frisk syrlighet, mens modne bær blir søtere og mer aromatiske.
De kan spises rett fra busken eller brukes i en rekke oppskrifter.
