Kokkens tips og triks
Skjær potetskiver jevnt: Ensartede potetskiver sikrer jevn steking. Hvis noen biter er tykke og andre tynne, kan de tynne bli grøtete før de tykke mykner. Ta deg god tid med dette trinnet.
Ikke hopp over fettet : Et tynt lag med smør eller spray på slow cooker-innsatsen forhindrer at potetene setter seg fast og gir en subtil fylde til kantene på potetene.
Lagvis, ikke rør : Røring kan ødelegge potetene og gjøre retten til en potetmos. La lagene forbli intakte for en vakker, rustikk presentasjon som holder formen når den serveres.
Kjenn din slow cooker : Eldre modeller eller større gryter kan koke raskere eller saktere enn forventet. Begynn å sjekke om gryten er ferdig 30 minutter tidligere hvis din blir varm, eller legg til ekstra tid hvis den blir kald.
Kan lages på forhånd : Sett sammen lagene (uten steking) opptil 24 timer i forveien og oppbevar dem i kjøleskapet. Legg til 30–45 minutter til steketiden hvis du starter fra kald tilstand.
Ostetid : Hvis du tilsetter ost, rør den inn i løpet av de siste 15 minuttene for å forhindre at den blir kornete eller skiller seg. Skånsom varme bevarer den kremete teksturen.
Hvile før servering : La retten hvile i 5–10 minutter etter koking. Dette gjør at sausen tykner litt og gjør servering enklere.
